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旅游系中餐技能实训公开课圆满结束

2017/11/2 17:13:15   来稿部门:旅游系


    你是否好奇一块一块方巾如何变成荷花、金鱼、马蹄莲?你是否好奇为什么一场盛大的宴会所有的餐具摆放都如此一致?


    2017年10月31日,由旅游系酒店管理专业教师杨戈带来的中餐技能实训公开课为大家进行了揭秘!教务处、科研处、各系部负责人及部分专业教师参加了此次公开课的观摩。


    课程初始,杨戈老师亲自示范,带领学生回顾上节课程内容——杯花的折叠方式,一双双手像充满了神奇力量,将一张张方巾变幻无穷,观摩人员频频赞叹!


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师生共同折叠杯花


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杨戈老师指导学生折叠杯花


    杯花准备就绪后,便开始了新的课程内容——学习餐位图并进行餐桌摆台实训,杨戈老师将各类餐具一一介绍并详细讲解了不同餐具的摆放位置及注意事项。


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杨戈老师向学生介绍各类餐具


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杨戈老师讲解餐位图


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杨戈老师向同学们强调正确端托盘的手法及姿势


    实践之中见真知,在杨戈老师的讲解及示范下,同学们认真规范的进行餐桌摆台,动作井然有序,姿态文雅,展现了新时代酒店人的精神风貌。


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学生进行餐桌摆台


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杨戈老师指正学生杯花摆放位置


    课程虽短,回味无穷,当单调的餐桌碰上精美的摆台,一种神奇的生活美展现在人们眼前,观摩人员纷纷表示,本次公开课从老师到学生,都展现出了一种高标准,规范性的职业素养,让人赏心悦目。


    实训课程不仅为学生提供了锻炼专业知识水平,提高自身技能的机会,同时可以激发学生主动学习的热情,增强团队协作能力。希望同学们能够勤学苦练,不断提高职业素养,适应新时代酒店行业发展,成为新时代酒店行业的精英人才。




    文图来源:旅游系









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