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师者匠心,育者情怀 ——热烈祝贺三亚理工职业学院烹饪系副主任董在明荣获“中国烹饪名师”称号

2018/1/29 17:36:10   来稿部门:烹饪系

由三亚理工职业学院推荐、申报,经中国饭店协会严格审议,于2017年12月12日正式授予三亚理工职业学院烹饪系副主任董在明“中国烹饪名师”称号。同时中国饭店协会向董在明颁发中国烹饪名师证书、中国烹饪名师荣誉牌以及中国烹饪名师专用厨师制服。

图1 荣誉证书_副本.jpg


图2 荣誉牌及厨师制服.jpg


   三亚理工职业学院一直以来坚持以学生为中心,推行理实一体化教学。尤其是自2017年以来,在新的领导班子的带领下,学院更是要求全面推行技能化实训教学,明确实训教学要占专业核心课程总量的70%的目标。提倡教师积极向“双师型”教师转型。此次董主任荣获“中国烹饪名师”称号,是三亚理工职业学院教学改革的重要成果,也将带动专业教师自身技能的提升。

近年来,三亚理工职业学院以烹饪系为试点,摸索高职实训化教学改革。经过两年的深入改革,烹饪系实训技能课程占专业课程的比例由23%提高至74%;引入了“自主实训课程”、“大师课”、“旺工淡学”、“以赛代考”、“毕业设计汇报”等教学内容、考核形式;建设了海南省唯一一个高等教育烹饪实训示范中心。2017年,烹饪系向学院申报建立“大学生创业指导基地”等等。董副主任说:三亚理工职业学院为烹饪系创造了很好的条件,也提供了很大的发展空间;高职教育应以技能为先,目前烹饪系已经形成一套较为成熟的、适应社会烹饪人才需求的教学体系,但还有很多工作要加快推进;社会培训已经启航,但尚需开足马力。我们希望经过几年努力,把三亚理工职业学院烹饪系办成全海南省最好的烹饪教学、社会培训的基地。



   文/张培芹 图/董在明 审稿/董在明







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